Surströmming ist eine schwedische Delikatesse, die aus fermentiertem Hering besteht. Es hat einen sehr starken Geruch und Geschmack und ist bekannt, dass es nur den mutigsten unter den Essern empfohlen wird. Hier ist ein klassisches Surströmming-Rezept:
Zutaten:
1 Dosis Surströmming
1 Paket Knäckebrot
1 rote Zwiebel, gehackt
1 Esslöffel Crème fraîche
1 Esslöffel saure Sahne
1 Esslöffel Dill, gehackt
Zubereitung:
Öffnen Sie die Dose Surströmming und lassen Sie das Wasser ablaufen.
Entfernen Sie den Fisch aus der Dose und legen Sie ihn auf eine Platte.
Servieren Sie den Surströmming zusammen mit Knäckebrot, gehackten Zwiebeln und einer Mischung aus Crème fraîche, saurer Sahne und Dill.
Geschichte von Surströmming: Surströmming ist seit Jahrhunderten ein wichtiger Bestandteil der schwedischen Küche. Es wird vermutet, dass der Fisch bereits in der Wikingerzeit fermentiert wurde. Der Prozess der Herstellung von Surströmming beginnt mit dem Fang von frischem Heringen, die in einer Salzlake eingelegt werden, um den Fermentationsprozess zu starten.
Traditionell wurde Surströmming in großen Holzfässern aufbewahrt, die regelmäßig geöffnet wurden, um Luft zuzulassen und den Fermentationsprozess aufrechtzuerhalten. Heute wird es oft in Dosen verkauft, um es leichter zu transportieren und zu lagern.
Surströmming ist jedoch nicht ohne Kontroversen. Es hat einen sehr starken Geruch, der oft als faulig oder unangenehm beschrieben wird. Tatsächlich ist der Geruch so stark, dass es in vielen schwedischen Städten verboten ist, Surströmming in Mehrfamilienhäusern zu öffnen. Es gibt auch Bedenken hinsichtlich der Sicherheit, da es aufgrund des Fermentationsprozesses Gasbildung geben kann, das dazu führen kann, dass Dosen explodieren.
Trotz dieser Bedenken wird Surströmming von vielen Schweden und Touristen als ein Muss probiert und genossen. Es wird oft als Teil eines traditionellen Mittsommerfestes serviert, das jedes Jahr im Juni gefeiert wird.
Das Öffnen einer Dose Surströmming kann eine ziemlich herausfordernde Aufgabe sein, insbesondere für unerfahrene Esser. Hier ist eine Schritt-für-Schritt-Anleitung, wie man eine Dosis Surströmming öffnet:
1. Finden Sie einen geeigneten Ort:
Aufgrund des starken Geruchs von Surströmming sollten Sie ihn nur an einem gut belüfteten Ort im Freien oder in einem gut belüfteten Raum öffnen.
2. Schütteln Sie die Dose nicht:
Surströmming ist bereits fermentiert und der Druck in der Dose ist hoch. Schütteln Sie die Dose also nicht, um zu vermeiden, dass die Dose explodiert.
3. Öffnen Sie die Dosis:
Es gibt zwei Möglichkeiten, die Dosis zu öffnen. Eine Möglichkeit besteht darin, den Deckel vorsichtig mit einem Dosenöffner zu öffnen. Die andere besteht darin, ein kleines Loch in den Deckel zu bohren und dann den Inhalt vorsichtig aus der Dosis zu gießen.
4. Entfernen Sie den Fisch:
Nachdem Sie die Dose geöffnet haben, entfernen Sie den Fisch vorsichtig mit einem Löffel oder einer Gabel.
5. Servieren Sie den Fisch:
Servieren Sie den Surströmming auf einem Teller und essen Sie ihn mit Knäckebrot, Kartoffeln oder anderen Beilagen.
Beachten Sie, dass Surströmming ein sehr starker Geruch hat, der einige Leute abschrecken kann. Wenn Sie Schwierigkeiten haben, den Geruch zu ertragen, können Sie versuchen, eine Atemmaske oder ein Tuch vor Mund und Nase zu tragen, während Sie den Fisch öffnen und servieren.