Willkommen auf meinem Blog! Hier teile ich inspirierende Einblicke, Tipps und aktuelle Entwicklungen rund um die Gastronomie. Entdecke meine neuesten Beiträge und lass dich inspirieren!
- Junggesellenabschied: Bedeutung, Ideen & Planung - Junggesellenabschied: Herkunft, Geschichte & Bedeutung Junggesellenabschied Geschenke sind mehr als Deko – sie tragen Geschichten. Dieser Beitrag erklärt Ursprung & Wandel des JGA, die erzählerische „Sparta“-Tradition und warum moderne Gruppen gemischt feiern. Unten findest du passende JGA-Geschenke (POD). Freunde feiern die Hauptperson – Erinnerungen, die Geschenke später greifbar machen. Vom Herrenabend zum Erlebnis Angelsächsische Wurzeln:… Weiterlesen »Junggesellenabschied: Bedeutung, Ideen & Planung
Golden Symphony - Golden Symphony – Ein multisensorisches Meisterwerk der Cocktailkunst Einleitung: Das sensorische Highlight des Jahres 2023 beeindruckte der französisch-schwedische Mixologist Rémy Savage bei der World Class Global Bartender Competition mit seiner Kreation „Golden Symphony“. Dieser Cocktail ist weit mehr als ein Getränk – er ist ein multisensorisches Erlebnis, das Geschmack, Duft und visuelle Schönheit meisterhaft vereint.… Weiterlesen »Golden Symphony
Erfolg ist kein Zufall - Erfolg ist kein Zufall – sondern das Ergebnis von Planung, Mut und Ausdauer Viele Menschen bewundern erfolgreiche Unternehmer:innen, Künstler:innen oder Sportler:innen und denken: „Die hatten einfach Glück.“ Doch dieser Gedanke ist trügerisch – denn Erfolg ist in den allermeisten Fällen kein Zufall. Erfolg ist das Ergebnis klarer Ziele, durchdachter Pläne und harter Arbeit. Oder wie… Weiterlesen »Erfolg ist kein Zufall
RezepteCocktailsBerufliche und private Entwicklung
- Mehlschwitze - Die Geschichte der Mehlschwitze reicht bis ins Mittelalter zurück, als sie als eine der grundlegenden Techniken in der europäischen Küche etabliert wurde. Es wird vermutet, dass die Technik aus der Verwendung von geröstetem Mehl als Verdickungsmittel für Suppen und Eintöpfe entstanden ist. Die Verwendung von Mehlschwitze in der Küche hat im Laufe der Jahrhunderte zahlreiche… Weiterlesen »Mehlschwitze
- Béarnaise-Sauce - Béarnaise-Sauce: Eine der bekanntesten Abweichungen der Hollandaise-Sauce ist die Béarnaise-Sauce. Diese Sauce wurde erstmals im 19. Jahrhundert in Frankreich erfunden und ist heute eine der begehrten Saucen für Steak und gegrillten Fisch. Geschichte: Die Béarnaise-Sauce wurde von dem französischen Koch Collinet im Jahre 1836 erfunden. Er kreierte diese Sauce für ein Gericht namens „Steak à… Weiterlesen »Béarnaise-Sauce
- Sauce Hollandaise - Hollandaise ist eine der bekanntesten Saucen der klassischen Küche und hat ihren Ursprung in Frankreich. Die Sauce ist jedoch nach Holland benannt und wird oft als „holländische Sauce“ bezeichnet. In diesem Blog werfen wir einen Blick auf die Geschichte und Herkunft der Sauce Hollandaise sowie auf ein einfaches Rezept, mit dem SIE diese Sauce zu… Weiterlesen »Sauce Hollandaise
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- Golden Symphony - Golden Symphony – Ein multisensorisches Meisterwerk der Cocktailkunst Einleitung: Das sensorische Highlight des Jahres 2023 beeindruckte der französisch-schwedische Mixologist Rémy Savage bei der World Class Global Bartender Competition mit seiner Kreation „Golden Symphony“. Dieser Cocktail ist weit mehr als ein Getränk – er ist ein multisensorisches Erlebnis, das Geschmack, Duft und visuelle Schönheit meisterhaft vereint.… Weiterlesen »Golden Symphony
- Lavender Espresso Martini - Lavender Espresso Martini – Koffein trifft Blumenkraft Einleitung: Der Duftcocktail der Saison Der Lavender Espresso Martini hat 2023 die Bars und Social-Media-Plattformen im Sturm erobert. Dieser aufregende Cocktail vereint die energiegeladene Kraft eines klassischen Espresso Martinis mit der beruhigenden Wirkung von Lavendel. Perfekt für alle, die nach einem stressigen Tag Entspannung und gleichzeitig einen eleganten… Weiterlesen »Lavender Espresso Martini
- Basil Smash mit Rum - Basil Smash mit Rum – Ein raffinierter Cocktail mit Basilikum Der Basil Smash mit Rum ist ein erfrischender und zugleich raffinierter Cocktail, der den würzigen Geschmack von frischem Basilikum perfekt mit der aromatischen Note von Rum verbindet. Dieser köstliche Cocktail stammt ursprünglich aus Hamburg, Deutschland, wo der Barkeeper Jörg Meyer im Jahr 2008 den ersten… Weiterlesen »Basil Smash mit Rum
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- Erfolg ist kein Zufall - Erfolg ist kein Zufall – sondern das Ergebnis von Planung, Mut und Ausdauer Viele Menschen bewundern erfolgreiche Unternehmer:innen, Künstler:innen oder Sportler:innen und denken: „Die hatten einfach Glück.“ Doch dieser Gedanke ist trügerisch – denn Erfolg ist in den allermeisten Fällen kein Zufall. Erfolg ist das Ergebnis klarer Ziele, durchdachter Pläne und harter Arbeit. Oder wie… Weiterlesen »Erfolg ist kein Zufall
- Trinkgeld und Steuerrecht - Trinkgeld und Steuerrecht in der Gastronomie: Eine umfassende Analyse (1990–2025) 1. Gesetzliche Grundlagen und historische Entwicklung Seit den 1990er Jahren unterliegt die steuerliche Behandlung von Trinkgeldern in Deutschland einem klaren Wandel. Während sie anfangs nur begrenzt steuerfrei waren, wurde ihre rechtliche Stellung insbesondere mit der Steuerreform 2002 grundlegend neu geregelt. 📌 Freibetragsregelung in den 1990er… Weiterlesen »Trinkgeld und Steuerrecht
- Betrugsmasche mit gefälschten BGN-Schreiben - ⚠️ Aktuelle Warnung: Betrugsmasche mit gefälschten BGN-Schreiben Achtung, wichtige Information für alle Unternehmen im Gastgewerbe und der Nahrungsmittelbranche: Die Berufsgenossenschaft Nahrungsmittel und Gastgewerbe (BGN) warnt aktuell vor einer professionell aufgezogenen Betrugsmasche, die gezielt Betriebe mit gefälschten Schreiben und Zahlungsaufforderungen angreift. 💡 Worum geht es? Kriminelle versenden derzeit gefälschte Schreiben im Namen der BGN oder auch… Weiterlesen »Betrugsmasche mit gefälschten BGN-Schreiben
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